Hotdogs – klassisk med hjemmelavede brød

Du skal bruge:

Pølsebrød:

  • 25 g gær
  • 3½ dl lunkent vand
  • 150 g grahamsmel eller fuldkornshvedemel
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk sukker
  • ca. 350 g hvedemel
  • En halv dl skummet- eller minimælk

Agurkesalat:

  • 1½ dl eddike
  • 1 dl sukker
  • ½ tsk salt
  • peber
  • 1 agurk (300 g)

 

  • 8 tynde wienerpølser (300 g)
  • Ketchup
  • Sennep
  • 1 hakket løg (100 g)

Vil du ned i vægt, kan du spise:

1 hotdog. Hvis du har appetit til mere, kan du spise en stor portion salat til eller slutte af med 1 – 2 stykker frugt.

Vil du lave et pølsebrød uden fuldkorn, så brug durummel eller almindelig hvedemel i stedet for grahamsmel. Men husk; brød som indeholder fuldkornsmel smager af mere og giver større mæthedsfornemmelse pga. fiberindholdet. Du kan se både det lyse og det grove pølsebrød på billedet.

Du kan bruge pølsebrødene til franske hotdogs. Skær enden af brødet og lav et hul hele vejen igennem brødet med skaftet af en grydeske eller et strygestål. Sprøjt ketchup og sennep i hullet og stop til sidst pølsen i.


Sådan gør du:

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Pølsebrød:

  1. Opløs gæren i vandet i en skål.
  2. Tilsæt grahamsmel, salt, sukker og det meste af hvedemelet. Ælt dejen og tilsæt løbende mere mel under æltningen, til dejen er blød og smidig og kan æltes uden at hænge fast i fingrene.
  3. Del dejen i 8 stykker og rul hvert stykke til et pølsebrød i 20 cm længde. Læg dem på bageplader og pensl med mælk. Lad brødene hæve 30 minutter.
  4. Bag brødene ved 220 grader (200 grader varmluft) grader i 20 min.

Agurkesalat:

  1. Bland eddike, sukker, salt og peber i en skål.
  2. Skær agurken i tynde skiver og bland dem sammen med eddikelagen. Lad agurken trække i lagen mens du bager pølsebrødene.

Hotdogs:

  1. Grill pølserne på grillen
  2. Skær en rille i midten af hvert pølsebrød ca. to tredjedel gennem brødet (se på billedet, du skal ikke skære i siden af brødet som du måske plejer, for så kan ”hotdoggen” ikke stå selv).
  3. Læg en pølse i hver rille, sprøjt pølsen med ketchup og sennep efter behag. Drys med rå løg. Dryp agurkerne af for lage og kom dem ovenpå hotdogsene.